27 de junio de 2023

receta de Sol de pan de brioche relleno con thermomix

Receta de Sol de Pan de Brioche Relleno con Thermomix

Si quieres sorprender a tus invitados con un delicioso pan relleno, el Sol de Pan de Brioche es perfecto para la ocasión. En esta receta te enseñaremos cómo prepararlo con la ayuda de la Thermomix para obtener una masa suave y esponjosa. Además, podrás rellenar tu pan con los ingredientes de tu elección y crear tu propio sabor único.

Ingredientes

250 gramos de harina de trigo
50 gramos de azúcar
100 ml de leche entera
25 gramos de levadura fresca
75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1 pizca de sal
Relleno de tu elección (jamón y queso, chocolate, mermelada, etc.)
1 huevo batido para pintar

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

En el vaso de la Thermomix, agregar la harina, azúcar, leche, levadura y mantequilla. Programar 2 minutos a 37°C en velocidad 2. Después, añadir los huevos y la pizca de sal y mezclar todo durante 6 minutos a velocidad espiga. La masa deberá quedar suave y homogénea.

Paso 2: Reposo de la masa

Colocar la masa en un bol grande y tapar con un paño limpio. Dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño.

Paso 3: Estirar la masa

Una vez que la masa ha levado, dividirla en dos partes iguales. Estirar cada parte con un rodillo para formar dos círculos de 30 cm de diámetro.

Paso 4: Rellenar la masa

Colocar uno de los círculos de masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Añadir el relleno de tu elección (jamón y queso, chocolate, mermelada, etc.) en el centro de la masa dejando un margen de 5 cm alrededor. Tapar con el otro círculo de masa.

Paso 5: Formar el sol

Con un cuchillo afilado, hacer un corte en el centro del círculo de masa relleno, haciendo sure de no llegar hasta el final. A continuación, hacer otros cortes equidistantes alrededor del centro hasta llegar al borde del círculo. Cortar el número de tiras necesarias para dividir la masa en 16 partes. Torcer cada tira de masa dos veces para formar una especie de espiral.

Paso 6: Reposo de la masa

Tapar la masa con un paño limpio y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

Paso 7: Pintar el pan y hornear

Encender el horno a 180°C para precalentarlo. Pintar el pan con el huevo batido y hornear durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno derretido.