8 de octubre de 2023

receta de Tarta mariposas de piña con thermomix

Tarta mariposas de piña con thermomix

La Tarta mariposas de piña es un postre delicioso y fácil de hacer con thermomix. La piña en almíbar le aporta un sabor dulce y ácido que la hace irresistible. Sorprende a tus invitados con este postre estrella en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

1 paquete de masa quebrada
1 lata de piñas en almíbar
300ml de nata líquida para montar
100g de azúcar glass
4 hojas de gelatina
75ml de agua
1 sobre de gelatina de sabor a piña
Colorante alimenticio de color verde y amarillo

Preparación

Paso 1: Preparar la masa quebrada

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180 ºC.

Estiramos la masa quebrada sobre una mesa de trabajo y forramos un molde para tartas de unos 23cm de diámetro. Pinchamos la base con un tenedor y la horneamos durante 15 minutos.

Paso 2: Preparar la mezcla de piña y nata

Escurrimos las piñas y reservamos el almíbar. Trituramos las piñas con la thermomix hasta dejarla en puré y reservamos.

Montamos la nata con azúcar glass en el vaso de la thermomix a velocidad 3.5 durante 2 minutos y medio. Añadimos el puré de piña y mezclamos a velocidad 1 para que se integren los ingredientes. Retiramos del vaso con cuidado y reservamos.

Paso 3: Preparar la gelatina de piña

Para preparar la gelatina, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Calentamos el agua y el almíbar reservado en un cazo y agregamos el sobre de gelatina de piña. Revolvemos para disolver completamente la mezcla.

Agregamos las hojas de gelatina escurridas al cazo y removemos hasta que estén completamente disueltas.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que la mezcla esté tibia. Agregamos algunas gotas de colorante amarillo y verde y mezclamos para darle un tono pastel.

Paso 4: Montaje de la tarta mariposas de piña

Vertemos la mezcla de piña y nata sobre la masa quebrada previamente horneada y enfriamos durante 30 minutos en el frigorífico para que la ganache se asiente y endurezca.

Cuando la ganache esté firme, cortamos las mariposas con un cortapastas en forma de mariposa o con unas tijeras de cocina. Podemos cortarlas de diferentes tamaños para hacer una tarta más original.

Una vez cortadas las mariposas, las separamos con cuidado y las colocamos sobre la tarta de forma decorativa. Vertemos la gelatina de piña fría previamente preparada sobre las mariposas hasta cubrirlas por completo.

Dejamos reposar la tarta en la nevera durante al menos dos horas antes de servir.

Paso 5: Servir la tarta mariposas de piña

Para servir la Tarta mariposas de piña, retiramos el molde con cuidado. Si queremos decorarla aún más podemos finalizar con unos trozos de piña en almíbar y unas hojas de menta fresca.

¡Y ya está lista la Tarta mariposas de piña! Esperamos que la disfrutes y sorprendas a tus invitados con este delicioso postre.