Receta de Torrijas de Galletas rellenas de Crema

Las torrijas son un postre muy típico en España, especialmente durante la Semana Santa. En esta ocasión, proponemos una versión diferente pero igual de deliciosa: torrijas de galletas rellenas de crema. En lugar de pan, utilizaremos galletas para darle un toque crujiente y desde luego la crema en su interior le dará un sabor y una textura irresistible. Para preparar esta receta, utilizaremos el robot de cocina Monsieur Cuisine, que nos va a hacer el trabajo mucho más fácil y rápido.

Ingredientes

• 1 paquete de galletas tipo María (250 gramos)
• 500 ml de leche
• 1 rama de canela
• La piel de medio limón
• 3 huevos
• Aceite de oliva suave
• 60 gramos de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 sobre de preparado para flan
• 500 ml de nata líquida para montar

Preparación

Paso 1: Preparar la crema

Calentamos la leche en una cazuela con la rama de canela y la piel del medio limón. Dejamos que se infusione durante unos 10 minutos y removemos de vez en cuando para que no llegue a hervir. Mientras tanto, mezclamos en un bol el sobre de preparado para flan, el azúcar, el azúcar de vainilla y unos 100 ml de nata líquida para montar. Reservamos el resto de la nata.

Cuando la leche esté lista, retiramos la rama de canela y la piel del limón y la vertemos en el bol con la mezcla de los polvos y la nata. Removemos bien con una varilla hasta que se integren todos los ingredientes y no queden grumos. Volvemos a verter la mezcla en la cazuela y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese y tenga una consistencia de crema. Dejamos enfriar antes de seguir con el siguiente paso.

Paso 2: Rellenar las galletas

Ahora vamos a preparar las galletas para el relleno. Elegimos dos galletas del mismo tamaño y separamos una de ellas. En la otra, hacemos una pequeña cavidad en el centro con la ayuda de una cucharilla o un descorazonador de manzanas, con cuidado de no romperla. Rellenamos la cavidad con una cucharada generosa de crema y tapamos con la galleta separada. Repetimos este proceso con todas las galletas hasta agotarlas.

Paso 3: Bañar las galletas

La preparación de las torrijas propiamente dicha empieza ahora. Batimos los huevos en un bol y los reservamos. En otro bol, mezclamos el azúcar con un poco de agua y lo calentamos en el microondas o en un cazo hasta que se disuelva. Reservamos también.

Colocamos las galletas rellenas en una fuente y las cubrimos con la mezcla de huevos, asegurándonos de que quedan bien empapadas por ambos lados. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, freímos las galletas hasta que estén doradas por ambos lados (unos 2 minutos por cada lado). Las retiramos del fuego y las escurrimos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 4: Servir las torrijas

Finalmente, montamos la nata líquida (unos 400 ml) con la batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia firme. Para presentar las torrijas, ponemos dos unidades en un plato y las decoramos con una cucharada de nata montada. También podemos espolvorear un poco de canela en polvo por encima o decorar con unas hojas de menta fresca si lo deseamos.

Con estas cantidades, obtenemos unas 10 o 12 torrijas de galletas rellenas de crema que son una auténtica delicia para el paladar.

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