Risotto de setas secas con olla GM

RISOTTO DE SETAS SECAS CON OLLA GM

Un plato italiano clásico que se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo, es el risotto. Esta deliciosa receta de risotto de setas secas es una de las mejores que puedes preparar con la ayuda de la olla GM. El sabor y textura cremosa del arroz, combinado con el rico sabor de las setas secas, hacen que sea una verdadera delicia para disfrutar. Además, es una receta sencilla y rápida que puede ser adaptada a cualquier ocasión, desde una cena casual hasta una cena formal.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Arborio
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 8 tazas de caldo de pollo o vegetal
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de setas secas rehidratadas en agua caliente (por ejemplo boletus)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado

Preparación:

1. Paso 1: En primer lugar, coloque la olla en modo «sofrito» con 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente durante 2 minutos. Añada la cebolla y el ajo picados y sofría durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Paso 2: Después de 4 minutos, añada la taza de arroz Arborio y revuelva durante 2 minutos, asegurándose de que todos los granos estén cubiertos con el aceite de oliva y se empapen de los sabores de la cebolla y el ajo.
3. Paso 3: Añada el vino blanco seco y continúe cocinando durante 4 minutos a fuego alto, hasta que el alcohol se haya evaporado, removiendo regularmente.
4. Paso 4: Ahora, añada las setas secas hidratadas previamente, escurridas y cortadas en trozos pequeños. Añada también 1/2 taza de caldo de pollo o vegetal y el tomillo, revolviendo todo para combinarlo.
5. Paso 5: Presione el botón «Arroz» de la olla y configure la cocción de arroz durante 10 minutos (tiempo y presión automáticamente configurados). Revise si hay suficiente líquido para cocinar el arroz y, si no es así, añada un poco más de caldo. No necesita remover durante la cocción de arroz.
6. Paso 6: Cuando la olla haya terminado de cocinar y la válvula haya bajado automáticamente, destape la olla y mire el arroz. Si parece que todavía está demasiado húmedo, cocine a fuego medio-bajo durante unos minutos más, teniendo cuidado de no quemar el arroz.
7. Paso 7: Cuando el arroz esté al dente, añada la mantequilla y el queso parmesano. Tape la olla y déjela reposar durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permite que los sabores se mezclen y se suavice la textura del risotto.
8. Paso 8: Cuando hayan pasado los minutos de reposo, sirva el risotto de setas secas caliente, espolvoreado con más queso parmesano rallado y unas hojas de tomillo fresco si lo desea.

Este risotto de setas secas es perfecto para servir en cualquier ocasión. Desde una cena romántica hasta una cena con amigos y familiares, este plato se asegurará de hacer que todos los invitados queden satisfechos y deleitados. Ahora es el momento de reunir los ingredientes, encender su olla GM y empezar a cocinar esta deliciosa y fácil receta de risotto de setas secas.

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