Berenjenas a la Parmesana con Olla GM

Las berenjenas a la Parmesana son una deliciosa receta de la cocina italiana que se ha vuelto popular en todo el mundo. Se trata de una capa de berenjenas fritas cubiertas con salsa de tomate casera, queso mozzarella y queso parmesano rallado. En esta versión, utilizaremos la olla GM para hacer la cocción de manera más rápida y sencilla. A continuación, detallamos los ingredientes y el proceso de preparación paso a paso.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas grandes
• Sal
• Harina de trigo
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• 2 tazas de salsa de tomate casera
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 2 tazas de queso parmesano rallado
• Pimienta negra molida
• Hierbas aromáticas frescas al gusto (opcional)

Paso 1: Cortar las berenjenas

Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de un centímetros de espesor. Las ponemos en un colador y les ponemos sal para que suelten el exceso de agua. Dejamos reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Preparar los ingredientes

• Ponemos harina de trigo en un plato hondo.
• Cascamos los huevos en otro plato hondo y los batimos ligeramente.
• En otro plato hondo, ponemos pan rallado.
• Una vez que las berenjenas hayan soltado el agua, las secamos con papel de cocina.

<h2<Paso 3: Rebozar las berenjenas

Pasamos cada rodaja de berenjena por harina, huevo y pan rallado, en ese orden. Las colocamos en una bandeja hasta que hayamos terminado todo el proceso.

Paso 4: Cocinar las berenjenas

Ponemos un poco de aceite de oliva en la olla GM y calentamos en modo «Freír» a 180°C durante 5 minutos. Colocamos las berenjenas en la olla GM y las vamos dorando por ambos lados. Las sacamos de la olla GM y las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Paso 5: Montar la berenjena a la Parmesana

Cubrimos el fondo de la olla GM con una capa de salsa de tomate casera, luego colocamos una capa de berenjenas y espolvoreamos un poco de queso mozzarella y parmesano rallado por encima. Añadimos un poco de pimienta negra molida y hierbas aromáticas frescas si lo deseamos. Repetimos la operación hasta terminar con una capa de queso y tomate por encima.

Paso 6: Cocinar la berenjena a la Parmesana

Cerramos la olla GM y seleccionamos el modo «Horno» a 160°C durante 20 minutos. Pasado este tiempo, abrimos la olla GM, ponemos la función «Dorar» y dejamos que se dore la superficie de la última capa durante 5 minutos más.

Paso 7: Servir y disfrutar

Una vez que la berenjena a la Parmesana esté dorada por encima, la sacamos de la olla GM y la dejamos reposar durante unos minutos antes de servirla caliente. Podemos acompañarla con una ensalada y un buen pan casero. ¡A disfrutar!

Publicaciones relacionadas:

Pechugas de pollo con salsa de cebolla con olla GM POLLO ASADO A LA IMPORTANCIA con olla GM POLLO A LA COCACOLA con olla GM Berenjenas de carne con olla GM CARNE CON PATATAS con olla GM Estofado de ternera con olla GM Bizcotorta de aceite de oliva y anís con olla GM SUPERSANWHICH DE JAMÓN Y QUESO con olla GM