2 de diciembre de 2023

Cheesecake de limon y mango con MAMBO

Cheesecake de limón y mango con MAMBO

¿Listo para darle un twist tropical a un clásico postre? ¡Esta receta de Cheesecake de limón y mango con MAMBO es todo lo que necesitas! La combinación de la frescura del limón con la dulzura del mango es simplemente deliciosa y usando la MAMBO, nuestro robot de cocina favorito, lo tendrás listo en poco tiempo.

Ingredientes:

300 gramos de galletas Digestive
150 gramos de mantequilla sin sal derretida
600 gramos de queso crema
150 gramos de azúcar
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de pulpa de mango
3 cucharadas de fécula de maíz

Preparación:

Paso 1: Precalentar el horno a 180°C.

Paso 2: Triturar las galletas Digestive en la MAMBO hasta que queden como polvo.

Paso 3: Agregar la mantequilla derretida y mezclar con las galletas trituradas hasta que estén bien combinadas.

Paso 4: Verter la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro y presionar con los dedos para crear una capa uniforme en la base. Refrigerar hasta que esté firme, aproximadamente 15 minutos.

Paso 5: En la MAMBO, batir el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.

Paso 6: Agregar los huevos uno por uno, después de haber incorporado bien cada uno. Añadir la esencia de vainilla y mezclar bien.

Paso 7: Por último, agregar el jugo de limón, la pulpa de mango y la fécula de maíz y mezclar hasta que queden bien integrados.

Paso 8: Verter la mezcla sobre la base de galleta en el molde y nivelar con una espátula. Colocar el molde sobre una bandeja de horno y llevar al horno. Hornear a 180°C durante 40-50 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y el centro esté firme al tacto.

Paso 9: Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar por al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío. Idealmente, hacerlo la noche antes.

Paso 10: Servir acompañado de una salsa de mango natural.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y fácil Cheesecake de limón y mango con MAMBO. No dudes en compartir tus fotos con nosotros en las redes sociales. ¡Que lo disfrutes!