22 de noviembre de 2023

Crema de nécoras con olla GM

Receta para Crema de Nécoras en Olla GM

La crema de nécoras es una opción deliciosa para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado. Además, es muy fácil de preparar, especialmente si cuentas con una olla GM en la cocina.

Ingredientes

4 nécoras
2 patatas medianas
1 cebolla
2 dientes de ajo
200ml de nata líquida
500ml de caldo de pescado
50g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar las nécoras

Comenzaremos preparando las nécoras. Para ello, las colocaremos en un recipiente con agua para que se limpien por sí solas durante unos minutos.

A continuación, las coceremos en una olla GM durante 8 minutos a 120 grados. Una vez estén cocidas, retiraremos la carne de las nécoras y la reservaremos para más tarde. También guardaremos las cáscaras, que emplearemos para la elaboración del caldo de pescado.

Paso 2: Elaborar el caldo de pescado

Para preparar el caldo de pescado, emplearemos las cáscaras de las nécoras, una cebolla cortada en cuadros, unos dientes de ajo, una pizca de sal y de pimienta, y unos 500ml de agua. Puedes utilizar o una olla GM o una olla tradicional, pero en ambos casos, el tiempo de cocción deberá ser de al menos 20 minutos a 130 grados.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, colaremos el caldo y lo reservaremos para más tarde.

Paso 3: Pelar y cortar las patatas y la cebolla

Pelaremos y cortaremos las patatas y la cebolla en cuadros pequeños. Reservaremos estos ingredientes hasta el momento de su uso.

Paso 4: Sofreír las patatas y la cebolla

Para esta parte, necesitaremos la mantequilla y el aceite de oliva. Comenzaremos fundiendo la mantequilla en la olla GM, y después añadiremos el aceite de oliva. Una vez caliente la mezcla, agregaremos las patatas y la cebolla al interior y sofreiremos todo durante unos 8 minutos a 120 grados.

Paso 5: Añadir el caldo de pescado y batir

Una vez sofritas las patatas y la cebolla, verteremos el caldo de pescado en la olla GM y lo mezclaremos bien. A continuación, programaremos la olla GM durante 10 minutos a 120 grados.

Transcurrido ese tiempo, batiremos la mezcla hasta conseguir una crema homogénea.

Paso 6: Agregar la nata líquida y la carne de nécoras

Agregar la nata líquida y la carne de nécoras es el paso final. Primero, añadiremos la nata líquida, removiendo bien para integrarla en la crema.

Una vez hayamos mezclado correctamente la nata, añadiremos la carne de las nécoras que habíamos reservado previamente. Mezclaremos bien para integrar la carne, y dejaremos cocer durante 5 minutos a 100 grados.

Paso 7: Emplatar y servir caliente

Una vez completados los pasos anteriores, ya tendremos nuestra crema de nécoras lista para emplatar y servir. Recuerda que es mejor comerla caliente, por lo que te recomendamos servirla inmediatamente después de haberla retirado de la olla GM.

Conclusiones

Como puedes ver, la crema de nécoras es un plato fácil de preparar si dispones de los ingredientes y una olla GM. Este plato resulta ideal para una cena de invitados o para aquellos que busquen una opción elegante para sorprender a sus comensales.