Ensalada campera con olla GM

Ensalada campera con olla GM

La ensalada campera es una deliciosa opción para los días calurosos de verano. Esta receta, preparada en la olla GM, es súper fácil y rápida de hacer. Perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar pero quieres una comida sabrosa y saludable. Además, es una excelente opción para llevar contigo de picnic o para una comida al aire libre.

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 1/2 cebolla
• 3 huevos
• 1 lata de atún
• 1 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes. En la olla GM, añadir las patatas, una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de sal y dos tazas de agua. Cerrar la olla y seleccionar la opción «patatas» durante 15 minutos.
2. Mientras las patatas se cocinan, cortar los pimientos y la cebolla en cubos pequeños y reservar.
3. En un tazón, mezclar la mostaza dijon, el vinagre de vino blanco, el ajo picado, la sal y la pimienta negra recién molida. Agregar lentamente el aceite de oliva mientras se bate la mezcla hasta que emulsione. Reservar.
4. Cuando las patatas estén listas, liberar la presión y drenar el agua. Dejar enfriar por unos minutos.
5. Llenar una cacerola con agua y llevar a ebullición. Añadir los huevos y cocinar durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, retirar los huevos del agua caliente y colocarlos en un recipiente con agua fría. Dejar enfriar durante 5 minutos, pelar y cortar en cuartos.
6. En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva y saltear los pimientos y la cebolla hasta que se doren. Reservar.
7. En una ensaladera, mezclar las patatas cocidas, los pimientos y la cebolla salteados, los huevos cortados en cuartos, el atún desmenuzado y las aceitunas negras sin hueso. Agregar la vinagreta de mostaza y mezclar bien.
8. Refrigerar la ensalada por al menos 30 minutos antes de servir.

Esta ensalada campera es perfecta para una comida ligera y fresca en verano. Puedes servirla como un plato principal o como acompañamiento de una parrillada. ¡Disfruta!

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