Medallones de Cerdo al Jerez con Ciruelas con monsieur cuisine

Receta de Medallones de Cerdo al Jerez con Ciruelas

Estos exquisitos medallones de cerdo al jerez con ciruelas son una opción perfecta para una ocasión especial o una cena elegante. El cerdo se cocina lentamente en una deliciosa salsa de jerez y ciruelas, lo que le da un sabor agridulce y jugoso. Acompáñalo con una guarnición de puré de patatas o arroz y disfruta de este plato sabroso y reconfortante.

Ingredientes:

• 4 medallones de cerdo
• 300ml de vino de jerez
• 200g de ciruelas pasas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar los ingredientes

Precalienta el horno a 180°C. Asegúrate de tener todos los ingredientes medidos y listos para su uso.

2. Sellado de los medallones

En una sartén grande a fuego medio-alto, añade una cucharada de aceite de oliva y deja que se caliente. Sazona los medallones de cerdo con sal y pimienta al gusto y colócalos en la sartén para sellarlos.

Cocina los medallones durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y reserva.

3. Preparación de la salsa

En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade el vino de jerez y lleva a ebullición. Agrega las ciruelas pasas, el romero y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes para incorporar los sabores.

4. Cocción de los medallones

Coloca los medallones de cerdo nuevamente en la sartén con la salsa de jerez y ciruelas. Cubre la sartén con papel de aluminio y lleva al horno precalentado a 180°C. Cocina durante 35-40 minutos, o hasta que los medallones estén tiernos y cocidos.

5. Servir

Una vez cocidos, retira los medallones de cerdo del horno y déjalos reposar durante unos minutos. Sirve los medallones de cerdo al jerez con ciruelas, acompañados de la salsa por encima. Puedes decorar con un poco de romero fresco.

¡Disfruta de estos deliciosos medallones de cerdo al jerez con ciruelas y sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor y elegancia!

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