¿Buscas una receta sabrosa y fácil de croquetas para compartir en una reunión familiar o un evento especial? Estas croquetas de carne de barbacoa hechas en la Thermomix son perfectas. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y realmente satisfacen todos los antojos. ¡Disfrútalas con tus seres queridos!

Ingredientes:

• 200 gr de carne de barbacoa desmenuzada
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de harina
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 500 ml de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite

Preparación:

Antes de comenzar, asegúrate de que los ingredientes estén preparados y a la mano. Prepara también una bandeja forrada con papel de hornear para colocar las croquetas ya armadas.

Paso 1: Prepara la carne de barbacoa

En una cazuela, calienta la carne de barbacoa desmenuzada por unos minutos. Retira del fuego y reserva.

Paso 2: Sofríe los vegetales

En el vaso de la Thermomix, coloca la cebolla, el ajo y la mantequilla. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5. Después, sofríe durante 7 minutos a 100°C en velocidad 1.

Paso 3: Agrega la harina y la leche

Añade la harina y mezcla durante 5 segundos a velocidad 4. Después, agrega la leche, la sal, la pimienta y mezcla durante 10 segundos a velocidad 6.

Paso 4: Agrega la carne y cocina

Echa la carne de barbacoa desmenuzada en el vaso y cocina durante 8 minutos a temperatura 100°C en velocidad 4. Una vez transcurrido el tiempo, retira y vierte la mezcla en un recipiente grande. Deja enfriar en la nevera durante un par de horas.

Paso 5: Da forma a las croquetas

Con una cucharita, toma pequeñas porciones de la mezcla de croquetas. Rodéalas con las manos para darles forma. Pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado, asegurándote de que queden cubiertas completamente.

Paso 6: Fríe las croquetas

En una cazuela, calienta abundante aceite a temperaturara alta hasta que esté bien caliente. Fríe las croquetas hasta que queden doradas por ambos lados. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Paso 7: Sirve y disfruta

Sirve las croquetas de carne de barbacoa con un poco de salsa de tomate, una ensalada fresca o simplemente solas. ¡Disfruta con todos tus seres queridos!