19 de julio de 2023

receta de Sal de setas casera con thermomix

Receta de Sal de Setas Casera con Thermomix

Descripción

Esta sal de setas casera es perfecta para dar un toque de sabor y umami a tus comidas. La preparación es muy fácil gracias a la ayuda de la Thermomix, sólo necesitas paciencia para deshidratar las setas.

Ingredientes

250g de setas frescas (pueden ser champiñones, shiitake, portobello, etc.)
300g de sal gruesa

Preparación

Paso 1: Preparando las Setas

Comienza lavando las setas y retirando el exceso de humedad con un paño o papel de cocina. Luego, córtalas en trozos pequeños y colócalas en el vaso de la Thermomix.

Programa la Thermomix a 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100°C sin el cubilete. Esto nos permitirá deshidratar las setas para que puedan ser procesadas en la siguiente fase.

Paso 2: Triturando las Setas

Una vez que las setas estén secas, tritúralas durante 10 segundos en velocidad 10. Verás que quedará una especie de polvo.

Paso 3: Mezclando la Sal con las Setas

Introduce la sal y las setas trituradas en el vaso de la Thermomix y mezcla todo bien a velocidad 10 durante 30 segundos. Verás que la sal tomará un tono marrón oscuro debido a las setas.

Paso 4: Deshidratando la Sal de Setas

Para que la sal de setas casera se conserve bien a futuro, es necesario deshidratarla. Para ello, colócala en una bandeja de horno y caliéntala a 80°C en el horno durante 1 hora. Cuando está lista, déjala enfriar y guárdala en un recipiente hermético.

Paso 5: Disfrutando de la Sal de Setas Casera

Esta sal es perfecta para añadir a tus comidas favoritas como pasta, arroz, sopas, cremas, ensaladas, carnes, pescados, etc. Además, es una excelente opción para reducir el consumo de sal común y ampliar los sabores en tus comidas.