Descripción

La Toña es un dulce típico de Alicante, España. Se trata de un brioche con azúcar y anís con una textura suave y esponjosa. Con esta receta de Toña alicantina con Thermomix podrás hacerla en casa de forma fácil y rápida.

Ingredientes

• 500 gramos de harina de fuerza
• 70 gramos de azúcar
• 140 gramos de aceite de oliva suave
• 140 gramos de leche entera
• 50 gramos de anís dulce
• 15 gramos de levadura de panadería fresca
• 1 huevo grande
• la ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharadita de sal
• azúcar y anís para decorar

Preparación

Masa

1. En el vaso de la Thermomix, poner la leche, el azúcar, el anís y la levadura y programar 2 minutos a 37 grados, velocidad 2.
2. Añadir la harina, el aceite, el huevo, la ralladura de limón y la sal, y programar 3 minutos a velocidad espiga.
3. Retirar la masa del vaso y ponerla en un bol. Tapar con un paño y dejar que repose en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Formado

1. Pasada la hora de reposo, precalentar el horno a 180 grados.
2. Dividir la masa en porciones del tamaño que se desee, teniendo en cuenta que crecerán un poco durante el horneado. Darles forma de bola y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
3. Dejar reposar las bolas de masa durante 30 minutos, tapadas con un paño en un lugar cálido.
4. Pasar las bolas de masa por azúcar y rociar con anís.
5. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfriar antes de servir.