Descripción

Las torrijas de leche son una receta muy típica de la Semana Santa en España. Este dulce se elabora con pan duro, leche, huevo, azúcar y canela. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacerlas con la ayuda de la Thermomix. ¡Verás qué sencillo es!

Ingredientes

• 500 gramos de pan duro
• 1 litro de leche entera
• 200 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 piel de limón
• 3 huevos
• Aceite de oliva para freír
• Canela en polvo para decorar

Preparación

Antes de empezar con la receta, es importante tener en cuenta que el pan debe ser del día anterior o, como mínimo, tener una textura bastante dura. De lo contrario, se deshará durante el proceso de remojado.

1. Preparar la leche aromatizada

1. Vierte la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel de limón en el vaso de la Thermomix. Prográmate 10 minutos a 90°C en velocidad 2.
2. Retira la rama de canela y la piel de limón y vierte la leche en otro recipiente. Reserva.

2. Preparar el pan

1. Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
2. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja y vierte la leche aromatizada por encima. Deja que se remojen bien durante unos 15-20 minutos. Si es necesario, dale la vuelta a las rebanadas para que se impregnen por ambos lados.

3. Preparar el huevo batido

1. En un plato hondo, bate los huevos hasta que queden bien mezclados.

4. Freír las torrijas

1. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Escurre bien las rebanadas de pan y pásalas por el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertas.
3. Fríe las torrijas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Procura que el aceite no esté demasiado caliente para que se cocinen bien por dentro.
4. Retira las torrijas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Decorar y servir

1. Antes de servir, espolvorea las torrijas con un poco de canela en polvo.
2. Sirve las torrijas frías o calientes. ¡Buen provecho!