REVUELTO DE TRIGUEROS CON GAMBAS con olla GM
Receta de Revuelto de Trigueritos con Gambas en Olla GM
El revuelto de trigueritos con gambas es un plato muy popular durante la temporada de primavera. La combinación de los sabores delicados de los espárragos trigueros con las gambas crea una textura cremosa y un sabor espectacular que a todos les encanta. En este artículo, aprenderás cómo preparar un delicioso revuelto de espárragos con gambas en Olla GM.
Ingredientes
- 500 gramos de gambas
- 1 manojo de espárragos trigueros (unos 250 gramos)
- 4 huevos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 50-60 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
1. Preparar los ingredientes
Lo primero que debemos hacer es limpiar las gambas. Para ello, retirar la cabeza y la cáscara y reservarlas. Después de pelar las gambas, agregar una cucharadita de sal y dejar macerar por unos 10 minutos. A continuación, limpiar los espárragos y cortarlos en varios trozos. Asegúrate de cortarlos en diagonal para que queden más bonitos. Pelar y picar finamente la cebolla y los pimientos. Pelar y picar los ajos y reservar todo en diferentes recipientes.
2. Sofreír las cáscaras y la cabeza de las gambas
Es importante no tirar las cáscaras y las cabezas de las gambas ya que las vamos a utilizar para hacer un caldo. En la olla gm, programar en Menú Sofreír con una cucharada de aceite de oliva. Agregar las cáscaras y la cabeza de las gambas y sofreír bien. Este proceso es importante para sacar todo el sabor de las gambas. Luego, retirar las cáscaras y la cabeza y agregar agua hasta la mitad de la olla. Cerrar la olla y programar Menú Presión Válvula Cerrada durante 10 minutos. Cuando haya terminado, colar el caldo y reservar.
3. Sofreír las gambas, cebolla, pimiento y ajo
Ahora toca poner la olla gm en Menú Sofreír, esperar unos minutos para que se caliente y luego agregar aceite de oliva. Añadir las gambas y sofreír durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Sacar las gambas con la ayuda de una espumadera y reservarlas. En la misma olla, sofreír el ajo y la cebolla durante un minuto y añadir los pimientos. Sofreír todo junto durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
4. Cocinar los espárragos trigueros
Agrega los trozos de espárragos a la olla gm y mezclar todo bien. Añadir una pizca de sal y cocinar durante unos 5-7 minutos. Luego, agregar 50 ml del caldo de gambas que habíamos reservado y seguir cocinando durante 5 minutos más en Menú Presión Válvula Cerrada.
5. Agregar los huevos y las gambas
Una vez que los espárragos estén cocidos, agregar los huevos y mezclar todo bien con la espátula. Cuando los huevos estén casi cocidos, incorporar las gambas y dejar cocinar por un par de minutos más.
6. Servir
Finalmente, lleva el revuelto de espárragos trigueros con gambas a la mesa y sirve caliente. ¡Buen apetito!
