Fumet de pescado con olla GM
Receta de Fumet de pescado con olla GM
El Fumet de pescado es una base líquida muy sabrosa utilizada en diferentes preparaciones culinarias, principalmente platos de pescado y mariscos. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un delicioso Fumet de pescado utilizando la olla GM, una herramienta de cocina muy versátil. Sigue los pasos a continuación y disfruta de esta base aromática y llena de sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de espinas y cabeza de pescado mixto
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 hoja de laurel
- 5 granos de pimienta
- Sal al gusto
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
Preparación:
Paso 1: Comienza por lavar bien las espinas y cabeza de pescado mixto bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalas en la olla GM.
Paso 2: Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Luego, pela y corta también las zanahorias en trozos medianos. Añade las verduras a la olla GM junto con las espinas y cabeza de pescado.
Paso 3: Limpia y corta las ramas de apio en trozos grandes y agrégalas a la olla GM. Añade también la hoja de laurel, los granos de pimienta y sal al gusto.
Paso 4: Cubre todos los ingredientes con agua suficiente para que estén completamente sumergidos.
Paso 5: Cierra correctamente la tapa de la olla GM y selecciona el programa «Cocina» a una temperatura de 120°C durante 40 minutos.
Paso 6: Una vez finalizado el tiempo de cocción, abre con cuidado la olla GM y retira las espinas y cabeza de pescado junto con las verduras que utilizaste para hacer el Fumet.
Paso 7: Con ayuda de un colador fino, cuela el caldo resultante para eliminar cualquier impureza y obtener un Fumet de pescado limpio y transparente. Puedes presionar suavemente con una cuchara para extraer todo el líquido.
Paso 8: Una vez colado, deja enfriar el Fumet de pescado a temperatura ambiente y después refrigéralo si no lo vas a utilizar de inmediato. Puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días o congelarlo para utilizarlo más adelante.
¡Y eso es todo! Ahora tienes un delicioso Fumet de pescado casero listo para ser utilizado en tus recetas favoritas. Esta base líquida le dará un toque de sabor único a tus platos de pescado y mariscos. Disfruta y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias.
