coco
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Una receta deliciosa con coco para conquistar a todos
El coco es un ingrediente altamente utilizado en la cocina de diversas partes del mundo, y no solo en postres. Si eres amante del sabor exótico, hoy te traemos una receta deliciosa que no querrás perderte: pollo con leche de coco y arroz. Esta preparación tiene un toque de dulzor y exotismo que conquistará a todos los comensales de tu mesa.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de arroz blanco
- 1 lata de leche de coco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de cilantro fresco
Preparación
Paso 1: Preparar el arroz
En una olla mediana, agrega una taza de arroz blanco y dos tazas de agua. Lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo. Tapa y cocine durante 18 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Paso 2: Preparar el pollo
Corta 4 pechugas de pollo en tiras de 1 cm de ancho. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y sazona con 1/2 cucharadita de sal y pimienta a gusto. Cocina por 3-4 minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Paso 3: Agregar los vegetales y el ajo
Pela y pica finamente 2 dientes de ajo. Agrega los ajos a la sartén junto con 1 cebolla grande picada y 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo cortado en tiras finas. Cocina durante otros 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
Paso 4: Agregar la leche de coco y dejar cocinar
Abre la lata de leche de coco y agítala bien para mezclar la crema con el líquido. Vierta la leche de coco en la sartén y mezcle todos los ingredientes juntos. Reduce el fuego a medio-bajo y cocine durante 8-10 minutos más, o hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien cocido.
Paso 5: Servir
Sirve el pollo y la salsa de coco caliente sobre el arroz blanco recién hecho. Espolvorear 2 cucharadas de cilantro fresco picado por encima para agregar un toque de frescura. ¡Buen provecho!
Pista extra
Si prefieres darle un toque más intenso a la receta, considera marinar el pollo en salsa de soya y jengibre previamente a la cocción. Esto le dará al plato un sabor agridulce y salado además de lo tropical que le aporta el coco.