13 de julio de 2023

coco

Una receta deliciosa con coco para conquistar a todos

El coco es un ingrediente altamente utilizado en la cocina de diversas partes del mundo, y no solo en postres. Si eres amante del sabor exótico, hoy te traemos una receta deliciosa que no querrás perderte: pollo con leche de coco y arroz. Esta preparación tiene un toque de dulzor y exotismo que conquistará a todos los comensales de tu mesa.

Ingredientes

4 pechugas de pollo
1 taza de arroz blanco
1 lata de leche de coco
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de cilantro fresco

Preparación

Paso 1: Preparar el arroz

En una olla mediana, agrega una taza de arroz blanco y dos tazas de agua. Lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo. Tapa y cocine durante 18 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.

Paso 2: Preparar el pollo

Corta 4 pechugas de pollo en tiras de 1 cm de ancho. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y sazona con 1/2 cucharadita de sal y pimienta a gusto. Cocina por 3-4 minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados.

Paso 3: Agregar los vegetales y el ajo

Pela y pica finamente 2 dientes de ajo. Agrega los ajos a la sartén junto con 1 cebolla grande picada y 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo cortado en tiras finas. Cocina durante otros 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

Paso 4: Agregar la leche de coco y dejar cocinar

Abre la lata de leche de coco y agítala bien para mezclar la crema con el líquido. Vierta la leche de coco en la sartén y mezcle todos los ingredientes juntos. Reduce el fuego a medio-bajo y cocine durante 8-10 minutos más, o hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien cocido.

Paso 5: Servir

Sirve el pollo y la salsa de coco caliente sobre el arroz blanco recién hecho. Espolvorear 2 cucharadas de cilantro fresco picado por encima para agregar un toque de frescura. ¡Buen provecho!

Pista extra

Si prefieres darle un toque más intenso a la receta, considera marinar el pollo en salsa de soya y jengibre previamente a la cocción. Esto le dará al plato un sabor agridulce y salado además de lo tropical que le aporta el coco.