Gazpacho de Pepino
Gazpacho de Pepino
Descripción
El gazpacho de pepino es una sopa fría y refrescante que se origina en la región de Andalucía, España. Su base principal es el pepino, combinado con tomate, pimientos, cebolla, aceite de oliva y vinagre, lo que lo convierte en una opción saludable y sabrosa para los días calurosos de verano. En esta receta, te enseñaremos a preparar un delicioso gazpacho de pepino, paso a paso y con mucho detalle.
Ingredientes
- 2 pepinos grandes
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Lava y pela los pepinos. Córtalos en trozos grandes y colócalos en el vaso de la licuadora o procesadora de alimentos.
Temperatura: Ambiente
Tiempo: 5 minutos
Paso 2: Lava los tomates, los pimientos y la cebolla. Pica los tomates en trozos grandes y añádelos a la licuadora junto con los pepinos. Corta los pimientos y la cebolla en trozos medianos y agrégalos también.
Temperatura: Ambiente
Tiempo: 10 minutos
Paso 3: Pela los dientes de ajo y agrégalos a la licuadora.
Temperatura: Ambiente
Tiempo: 5 minutos
Paso 4: Añade el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco a la licuadora.
Temperatura: Ambiente
Tiempo: 3 minutos
Paso 5: Agrega sal y pimienta al gusto.
Temperatura: Ambiente
Tiempo: 1 minuto
Paso 6: Licua todos los ingredientes juntos hasta obtener una mezcla homogénea y de textura suave.
Temperatura: Ambiente
Tiempo: 5 minutos
Paso 7: Una vez listo, pasa el gazpacho de pepino a un recipiente apto para guardar en la nevera.
Temperatura: Ambiente
Tiempo: 1 minuto
Paso 8: Cubre el recipiente con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 2 horas para que se enfríe bien antes de servir.
Temperatura: Nevera
Tiempo: 2 horas
Paso 9: Una vez refrigerado, saca el gazpacho de pepino de la nevera y sirve en cuencos individuales o vasos. Puedes decorar con trocitos de pepino, tomate y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Temperatura: Ambiente
Tiempo: 5 minutos
Sugerencias de Servicio
El gazpacho de pepino se sirve tradicionalmente frío como una sopa refrescante. Puedes acompañarlo con croutones o pan tostado y, si quieres darle un toque extra de frescura, añade cubitos de hielo al momento de servir. También puedes agregar un poco de yogur griego en la parte superior para un contraste de sabores. ¡Disfruta de este delicioso plato durante los calurosos días de verano!
