Masa de Hojaldre Casera con MAMBO
Descripción
En esta receta, te enseñaré cómo preparar una deliciosa masa de hojaldre casera utilizando el robot de cocina MAMBO. El hojaldre es una masa crujiente y delicada que se utiliza en numerosas recetas de repostería y pastelería. Con el MAMBO, podrás ahorrar tiempo y esfuerzo a la hora de preparar esta masa tan versátil.
Ingredientes
- 500g de harina de trigo
- 250g de mantequilla fría
- 250ml de agua fría
- 10g de sal
Preparación
Antes de comenzar con la preparación de la masa de hojaldre, asegúrate de que el robot de cocina MAMBO esté limpio y en perfectas condiciones.
Paso 1: Preparar los ingredientes
Para empezar, pesa todos los ingredientes y tenlos listos para su uso. La mantequilla debe estar fría para que se integre bien en la masa y forme las características capas de hojaldre.
Paso 2: Mezclar la harina y la sal
En el bol del MAMBO, coloca la harina y la sal. Programa el robot en velocidad 3 durante 10 segundos para mezclar bien estos ingredientes secos.
Paso 3: Añadir la mantequilla
Corta la mantequilla en cubos pequeños y agrégalos al bol del MAMBO. Programa el robot en velocidad 4 durante 20 segundos para que la mantequilla se integre con la harina y se formen grumos.
Paso 4: Agregar el agua
Con el MAMBO programado en velocidad 3, vierte el agua fría poco a poco mientras el robot sigue en funcionamiento. Continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Esto debería tomar aproximadamente 1 minuto.
Paso 5: Amasar la masa
Retira la masa del bol del MAMBO y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de harina para evitar que se pegue.
Paso 6: Reposo de la masa
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este reposo permitirá que la mantequilla se enfríe y la masa se relaje, lo que facilitará el estirado posterior.
Paso 7: Estirar y plegar la masa
Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes iguales. Estira cada porción en forma rectangular hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Dobla la masa en tercios, como si fuera una carta, y gira 90 grados. Repite este proceso dos veces más para crear las capas características del hojaldre.
Paso 8: Reposo final
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de utilizarla en tus recetas favoritas.
Ahora tienes una deliciosa masa de hojaldre casera lista para ser utilizada en recetas dulces o saladas. Disfruta de su textura crujiente y su sabor único.
