25 de junio de 2023

Crema de galletas al caramelo con MAMBO

Receta de Crema de galletas al caramelo con MAMBO

Esta deliciosa crema de galletas al caramelo es perfecta tanto para postres como para utilizarla como frosting en tartas o cupcakes. Además, se prepara fácilmente con la ayuda de la herramienta de cocina MAMBO, lo que hace que la elaboración sea muy sencilla. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a todos con esta maravillosa crema al caramelo.

Ingredientes

250 ml de leche entera
200 ml de nata para montar
150 g de azúcar
3 yemas de huevo
80 g de galletas Digestive
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Preparación

Comienza triturando las galletas Digestive junto con la mantequilla en el vaso de MAMBO. Para ello, selecciona la función «picar» y procesa durante 30 segundos a velocidad media. Verás que se forma una mezcla homogénea y arenosa.
A continuación, añade la leche, la nata, el azúcar, el extracto de vainilla y la pizca de sal al vaso de MAMBO. Mezcla todo durante 30 segundos a velocidad media. Después, agrega las yemas de huevo y vuelve a mezclar durante otros 30 segundos a velocidad media.
Una vez que tengas todo mezclado, coloca el vaso en la herramienta MAMBO y selecciona la función «cocción» a 90 grados durante 8 minutos. Verás que la mezcla va espesando y se formarán burbujas mientras se está cocinando.
Cuando haya pasado el tiempo, detén la función de cocción y deja que la preparación se enfríe durante unos 5 minutos. Si quieres, puedes mezclar todo de nuevo para que quede más homogéneo y sin grumos.
Después, programa la herramienta MAMBO para que mezcle durante 2 minutos a velocidad media. Verás que la crema va cogiendo consistencia y se está formando una textura suave y sedosa.
Por último, añade la mezcla de galletas y mantequilla que habías preparado anteriormente y mezcla todo durante unos 30 segundos a velocidad media-alta. Verás que la crema de galletas al caramelo adquirirá un bonito color dorado y estará lista para servir o para utilizarla como frosting en tus tartas y cupcakes.
¡Listo! Ya tienes tu deliciosa crema de galletas al caramelo preparada y lista para disfrutar. Guárdala en la nevera en un recipiente hermético durante unas horas antes de utilizarla como frosting, y verás cómo queda perfecta y con una textura irresistible.

Consejos:

Puedes utilizar cualquier tipo de galletas que te gusten para preparar esta receta. Prueba con galletas Oreo o con galletas María para darle un toque diferente a la crema.
Si quieres, puedes añadir un poco de caramelo líquido a la mezcla durante el proceso de cocción para que la crema tenga un sabor más intenso a caramelo.
Para que la crema adquiera una consistencia más firme, puedes añadir más galletas trituradas o incluso un poco de queso crema a la mezcla.

Conclusión

Esta Crema de galletas al caramelo con MAMBO es una receta perfecta para sorprender en cualquier ocasión. Además, su preparación es muy fácil gracias a la ayuda de la herramienta de cocina MAMBO. Anímate a prepararla y disfruta de su delicioso sabor y textura suave y cremosa. ¡Buen provecho!