Descripción

La ensalada de arroz es una opción ideal para aquellos que buscan una comida fresca y saludable. Además, es fácil de preparar y muy versátil, ya que se puede personalizar según los gustos y preferencias de cada uno. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa ensalada de arroz en pocos pasos.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto
• 1 lata de maíz dulce
• 1 lata de atún
• 2 tomates picados en cubos pequeños
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pimiento picado
• 1/2 taza de aceitunas negras picadas
• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Cocinar el arroz: En una olla mediana, añadir el arroz y el agua con una pizca de sal y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y dejar cocinar por 18-20 minutos o hasta que el arroz esté suave y todo el líquido haya sido absorbido. Dejar enfriar.
2. Preparar los ingredientes: Mientras el arroz se cocina, picar los tomates, la cebolla, el pimiento, las aceitunas y el cilantro. En un tazón grande, mezclar el maíz, el atún escurrido y los ingredientes picados.
3. Hacer el aderezo: En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta.
4. Mezclar todo: Una vez que el arroz esté frío, añadirlo a la mezcla de ingredientes y mezclar bien. Agregar el aderezo y mezclar nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Dejar enfriar: Tapar la ensalada y llevarla al refrigerador por al menos una hora antes de servir. Es ideal para servir como acompañamiento o como plato principal. ¡Buen provecho!