Receta de Panna Cotta con Canela y Mermelada de Calabaza con Thermomix

La Panna Cotta es un postre italiano a base de crema de leche, azúcar y gelatina. En esta receta, le agregaremos un toque de canela y acompañaremos con una deliciosa mermelada de calabaza. La Thermomix lo hace todo mucho más fácil y rápido, así que, ¡manos a la obra!

Ingredientes:

• 500 ml de nata líquida para montar
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 3 hojas de gelatina
• Para la mermelada:
• 500 gramos de calabaza pelada y sin semillas
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Zumo de 1 limón

Preparación:

Panna Cotta:

1. Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
2. En el vaso de la Thermomix ponemos la nata, el azúcar, el extracto de vainilla y la canela en polvo. Programamos 5 minutos a 90°C a velocidad 2.
3. Agregamos las hojas de gelatina escurridas y programamos 1 minuto a velocidad 2.
4. Repartimos la panna cotta en 6 moldes individuales y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego, llevamos a la nevera por un mínimo de 4 horas hasta que estén firmes.

Mermelada de Calabaza:

1. Troceamos la calabaza en cubos y la colocamos en el vaso de la Thermomix. Añadimos el azúcar, la canela y el zumo de limón. Programamos 30 minutos a 100°C a velocidad 2.
2. Una vez terminado el programa, programamos 30 segundos a velocidad 7 para que quede una textura fina.
3. Dejamos enfriar y guardamos en un tarro de cristal.

Servimos la panna cotta con una cucharada de mermelada de calabaza. ¡Buen provecho!

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