Risotto de setas secas con MAMBO
Risotto de Setas Secas con Mambo
El risotto es un plato típico italiano que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y textura cremosa. En esta ocasión, te vamos a enseñar cómo hacer un risotto de setas secas con Mambo. El sabor intenso de las setas se mezcla perfectamente con el arroz y el queso, creando una combinación espectacular. ¡No te pierdas esta deliciosa receta!
Ingredientes
- 300 gramos de arroz arborio
- 50 gramos de setas secas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de queso Parmesano rallado
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Hidratación de las setas (10 minutos)
Comenzaremos poniendo las setas secas en un recipiente con agua caliente durante al menos diez minutos para que se hidraten y se ablanden. Una vez pasado este tiempo, escurrimos las setas y las picamos en trozos pequeños.
Paso 2: Sofrito (5 minutos)
Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Los ponemos en la cubeta de nuestra Mambo junto con dos cucharadas de aceite de oliva. A continuación, los sofreímos durante 5 minutos en la función «sofrito», revolviendo de vez en cuando.
Paso 3: Arroz y vino (3 minutos)
Agregamos el arroz a la cubeta y lo salteamos junto con la mezcla que hicimos anteriormente. A continuación, vertemos 1/2 taza de vino blanco seco y esperamos a que se evapore el alcohol.
Paso 4: Caldo y setas (15 minutos)
Añadimos las setas hidratadas y picadas a la cubeta de nuestra Mambo y mezclamos bien. A continuación, añadimos poco a poco el caldo de pollo caliente, mientras nuestra Mambo lo va absorbiendo. Removemos de vez en cuando. Repetimos esta operación durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
Paso 5: Queso y sazonado (3 minutos)
Cuando el arroz esté listo, añadimos el queso parmesano rallado y mezclamos bien hasta que se derrita y se integre. Finalmente, sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Servido
Nuestro risotto de setas secas está listo. Servimos en platos individuales y decoramos con un poco de perejil fresco picado.
¡Buen provecho!
