Trenza Brioche Rellena de Crema con MAMBO
Trenza Brioche Rellena de Crema con MAMBO
La trenza brioche rellena de crema es uno de los postres más deliciosos que existen. En esta ocasión, te enseñaré cómo prepararla con la ayuda del robot de cocina MAMBO. Gracias a su capacidad para mezclar y amasar, el trabajo será mucho más sencillo y obtendrás un resultado perfecto en poco tiempo.
Ingredientes
- Para la masa:
- 500 gr de harina de fuerza
- 30 gr de levadura fresca
- 200 ml de leche
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 500 ml de leche
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 5 yemas de huevo
- 150 gr de azúcar
- 50 gr de maicena
- 50 gr de mantequilla
- Frutas del bosque al gusto
- Para decorar:
- Azúcar glass
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En el bol de la MAMBO, colocamos la harina, la levadura fresca y la leche previamente calentada. Programamos la MAMBO en velocidad 4 a 37°C durante 2 minutos, para que la levadura comience a activarse. Luego, agregamos el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida y la pizca de sal y volvemos a programar en velocidad 4 durante 5 minutos. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos en el bol de la MAMBO, cubierto con papel film.
Paso 2: Preparar el relleno
En una cazuela, calentamos la leche con la rama de canela y la esencia de vainilla. En otro bol, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y añadimos la maicena. Batimos todo hasta obtener una masa homogénea. Retiramos la rama de canela de la leche y añadimos la mezcla anterior, removiendo de forma constante hasta que espese. Añadimos la mantequilla y removemos de nuevo. Reservamos la crema en la nevera para que se enfríe.
Paso 3: Formar la trenza
Dividimos la masa en tres partes iguales y formamos tres cilindros largos y estrechos. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y trenzamos los tres cilindros con cuidado, dejando espacio en los extremos para los remates. Dejamos reposar la trenza durante una hora, tapada con un paño de cocina.
Paso 4: Hornear la trenza
Pre-calentamos el horno a 180°C en modo ventilador. Pintamos la trenza con huevo batido y horneamos durante 30 minutos. Cuando saquemos la trenza del horno, la dejamos enfriar sobre una rejilla.
Paso 5: Rellenar la trenza
Ahora que la trenza está fría, la abrimos por la mitad con cuidado y rellenamos con la crema que hemos preparado anteriormente. Añadimos algunas frutas del bosque al gusto para dar un toque de color. Cerramos la trenza y espolvoreamos con azúcar glass para decorar.
Paso 6: Disfrutar
Ya tenemos nuestra trenza brioche rellena de crema lista para disfrutar. Este postre es ideal para sorprender a nuestros invitados o para darnos un capricho en casa. ¡Espero que te haya gustado esta receta con la ayuda de MAMBO!
