5 de septiembre de 2023

receta de Bavaroise de turrón con thermomix

Bavaroise de turrón con Thermomix

La bavaroise de turrón es un postre delicioso para sorprender a tus comensales en Navidad. Es cremoso, suave y con un sabor a turrón que a todos les encantará. El uso de la Thermomix hace que su preparación sea más fácil y rápida, por lo que no tendrás que preocuparte demasiado. Esta receta rinde para 8-10 porciones, por lo que es ideal para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

200 gramos de turrón blando
500 milímetros de leche
500 milímetros de nata para montar
6 yemas de huevo
200 gramos de azúcar
30 gramos de maicena
15 gramos de gelatina neutra
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Paso 1: Preparación del turrón

Lo primero que debes hacer es desmenuzar el turrón blando y reservar en un bol.

Paso 2: Preparación de la mezcla de la bavaroise

Coloca la leche y la nata en el vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a 90 grados Celsius en velocidad 2.
Añade el azúcar, las yemas de huevo, la maicena y la esencia de vainilla al vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a 80 grados Celsius en velocidad 4.
Agrega la gelatina neutra y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
Añade el turrón desmenuzado y mezcla 10 segundos en velocidad 6.

Paso 3: Moldear la mezcla

Vierte la mezcla de la bavaroise en un molde previamente engrasado y cubre con papel film.
Lleva al frigorífico durante 6 horas o hasta que esté bien firme.