patatas hasselback al AOVE de romero y mayonesa casera de ajo y cebollino con thermomix

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Receta de patatas hasselback al AOVE de romero y mayonesa casera de ajo y cebollino con Thermomix

Las patatas hasselback son una forma original y deliciosa de preparar las patatas al horno. En esta receta, vamos a darle un toque diferente con un aromático aceite de oliva virgen extra de romero y una sabrosa mayonesa casera de ajo y cebollino. ¡Una combinación perfecta para sorprender a tus invitados!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas medianas
• 4 ramitas de romero fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Para la mayonesa:
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 200 ml de aceite de girasol
• Pequeña cantidad de cebollino picado
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC.
2. Pelamos las patatas y les hacemos cortes en forma de abanico, sin llegar a cortarlas completamente. Para ello, lo mejor es colocar la patata sobre una cuchara de palo y hacer los cortes con un cuchillo afilado. De esta forma, evitaremos que se rompan las patatas.
3. Lavamos las ramitas de romero y las picamos finamente. Mezclamos el aceite de oliva con el romero picado, la sal y la pimienta negra en un bol.
4. Con un pincel de cocina, untamos las patatas con la mezcla de aceite y romero, asegurándonos de que penetra en los cortes. Las colocamos en una bandeja de horno y las horneamos durante unos 45-50 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
5. Mientras se hornean las patatas, podemos preparar la mayonesa. Ponemos en el vaso de la Thermomix el huevo, el ajo pelado y la mostaza. Programamos 30 segundos a velocidad 5.
6. Añadimos el vinagre y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
7. Con la Thermomix en marcha a velocidad 5, vamos añadiendo el aceite de girasol en un hilo fino a través del bocal. Es importante hacerlo poco a poco para que emulsione bien y no se corte la mayonesa.
8. Cuando hayamos añadido todo el aceite, comprobamos que tenga la textura y la consistencia que nos gusta. Si es necesario, podemos añadir un poco de sal y pimienta al gusto.
9. Por último, añadimos un poco de cebollino picado a la mayonesa y mezclamos bien.
10. Servimos las patatas con la mayonesa de ajo y cebollino por encima. Podemos decorar con unas hojas de romero fresco y ralladura de limón para darle un toque fresco y aromático.

¡Ya está! Con esta receta de patatas hasselback al AOVE de romero y mayonesa casera de ajo y cebollino con Thermomix, sorprenderás a tus invitados con un plato original y sabroso. Además, es una receta fácil y rápida de hacer, perfecta para cualquier ocasión.

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