Receta de Cantucci con Chocolate con Thermomix

Descripción

El Cantucci es un tipo de galleta italiana originaria de la región de Toscana, con una textura crujiente y ligeramente dulce. En esta receta se ha añadido chocolate para darle un toque aún más delicioso. Con la ayuda de la Thermomix prepararás en un santiamén un buen lote de Cantucci para disfrutarlos en cualquier momento del día.

Ingredientes

• 200 gramos de almendras peladas
• 300 gramos de harina de repostería
• 200 gramos de azúcar blanco
• 2 huevos
• 50 gramos de chocolate negro para postres
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Preparación

Para empezar, precalentamos el horno a 180 grados.

A continuación, introducimos en el vaso de la Thermomix las almendras y programamos 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Luego, sacamos las almendras y las reservamos en un bol.

Añadimos al vaso de la Thermomix la harina, el azúcar, los huevos, el chocolate previamente troceado, la sal, la levadura química y la vainilla líquida y mezclamos todo durante 40 segundos en velocidad 6. Añadimos las almendras reservadas y programamos 15 segundos en velocidad 3 hasta que se integren bien los ingredientes.

Sacamos la masa del vaso y la espolvoreamos con un poco de harina. Formamos un par de barras alargadas y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se horneen durante unos 20-25 minutos a 180 grados, hasta que estén doradas. Una vez horneadas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar durante 10 minutos.

Cortamos las barras en trozos de unos 3 cm y las colocamos de nuevo en la bandeja. Las volvemos a introducir en el horno durante otros 8-10 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar los Cantucci con Chocolate antes de servirlos.

Consejos

• Los Cantucci se conservan muy bien en un recipiente hermético.
• Si quieres que el chocolate quede más fundido, puedes derretirlo previamente al baño maría o en el microondas.
• Puedes utilizar otros tipos de frutos secos en lugar de las almendras.

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