29 de mayo de 2023

receta de Cocido andaluz de mi madre con thermomix

Cocido Andaluz de mi Madre con Thermomix

El Cocido Andaluz es uno de los platos más representativos y populares de la gastronomía española. Se trata de un guiso tradicional que combina diferentes ingredientes y que se consume especialmente durante el invierno. El Cocido Andaluz de mi madre es una receta que he aprendido a hacer con Thermomix y que quiero compartir con ustedes en este artículo. En este plato encontrarás una explosión de sabores y aromas que te dejarán un gran sabor de boca.

Ingredientes:

150 gramos de garbanzos remojados
1 puerro
1 cebolla
4 ajos
2 patatas medianas
2 zanahorias
1 chorizo
1 morcilla
1 trozo de carne de ternera
1 hueso de jamón
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta
Agua
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Paso 1: Hervir los garbanzos

En primer lugar, tenemos que cocer los garbanzos. Para ello, los colocamos en el vaso de la Thermomix y los cubrimos de agua fría. Programamos la Thermomix a una temperatura de 100 grados y una duración de 10 minutos en velocidad 1. Una vez transcurrido el tiempo, retiramos los garbanzos del vaso y reservamos.

Paso 2: Sofreír las verduras

Mientras se cuecen los garbanzos, vamos a pelar y picar la cebolla, el puerro y los ajos. Una vez que los tengamos picados, los incorporamos en el vaso de la Thermomix y los sofreímos en una cucharada de aceite de oliva virgen extra, a una temperatura de 120 grados durante 5 minutos en velocidad 1.

Paso 3: Añadir la carne

Ahora, incorporamos al vaso de la Thermomix la carne de ternera, el hueso de jamón, el chorizo y la morcilla y programamos a una temperatura de 120 grados, durante 5 minutos en velocidad 1.

Paso 4: Agregar las zanahorias y las patatas

Pelamos y troceamos las zanahorias y las patatas en grandes trozos y las añadimos al vaso de la Thermomix. Agregamos también la hoja de laurel, la ramita de tomillo, la cucharada de pimentón, la sal y la pimienta. Programamos a una temperatura de 120 grados, durante 5 minutos en velocidad 1.

Paso 5: Añadir agua y cocinar

A continuación, agregamos agua al vaso de la Thermomix hasta cubrir los ingredientes y el nivel del agua haya llegado 1 dedo por encima de los ingredientes. Programamos a una temperatura de 120 grados durante 30 minutos en velocidad 1.

Paso 6: Finalizar

Transcurrido el tiempo, comprobamos que los garbanzos estén tiernos y si es necesario, los dejamos cocer por un tiempo adicional de 10 a 15 minutos. Servimos el Cocido Andaluz de mi madre bien caliente y lo disfrutamos en compañía de nuestra familia y amigos.

Como puedes ver, con la ayuda de la Thermomix puedes preparar un Cocido Andaluz delicioso, de manera sencilla y en tiempo récord. Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a prepararla en casa.